L'alba di un nuovo giorno
Buongiorno amici.
Ho deciso di creare questo spazio blog, in un periodo come questo, in cui la dirompente violenza della pandemia, scoppiata ormai un anno fa, sembra prefigurare per il settore della ristorazione un periodo di faticosi sacrifici, che in molti casi hanno già condotto centinaia di migliaia di colleghi ad abbassare per sempre le serrande delle proprie attività, colpiti a morte dalla crisi economica successiva all'anno orribile appena trascorso e dall'immobilismo di talune istituzioni, forse troppo impegnate nelle proprie litigiosità, e non nella tutela di un patrimonio inestimabile come quello del tessuto socio economico del nostro Paese. In un periodo in cui tutto sembra oscurarsi e le prospettive di futuro dissolversi come il sale nell'acqua, serve da parte di ognuno di noi il contributo per tenere viva la memoria sulla ricchezza e importanza della nostra cucina e sul valore culturale che questa assume nella formazione delle generazioni future di cuochi sicuramente, ma anche di semplici appassionati dell'arte della cucina. Per questo con molta umiltà, desidero contribuire a tenere viva la fiamma della passione per i fornelli e per tutto ciò che oltre ad essere cibo, rappresenta anche cultura, inserendo periodicamente, articoli a mia firma con ricette, curiosità, cenni storici e racconti che possano interessare i neofiti della ristorazione ma allo stesso tempo anche coloro con i quali ho avuto o avrò il piacere di confrontarmi in futuro oltre a i colleghi e gli addetti del settore che potranno, se vorranno, conoscere un po' di me attraverso le mie opere culinarie ma anche "letterarie". Poesia, narrativa, cucina in un insieme di tematiche che mi auguro vi faranno approcciare a questa arte con un occhio nuovo, più moderno, seppur ancorato al territorio e alla tradizione dalla quale proveniamo. Vi do il benvenuto nel mio mondo e vi auguro buona lettura.
