Code di gambero in pastella di ceci alla birra

 

 

pz.12 Gambero rosso di Mazara del Vallo

g.200 di farina di ceci

g.200 birra bionda

g.6 lievito fresco di birra

 

 

 

 

 

Prendete i gamberi e privateli della buccia presente sulle code. Una volta puliti e asciugati con della carta assorbente, passate a preparare la pastella, unendo alla farina di ceci la birra in modo da ottenere una pastella cremosa e non liquida, ma liscia. Unite il lievito e lasciate lievitare per circa 1 ora. In seguito immergete le code di gambero in questa pastella e friggete in olio bollente. Servite ben caldi.