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· 04. ottobre 2021
Di Stagione - il Ficodindia, il piatto Favignana860.
Un frutto originario del Centro America divenuto "Siciliano" nel tempo.
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Cucina ricette
· 04. giugno 2021
Le solanacee - La melanzana perlina
una particolare varietà di melanzane e una ricetta che sposa la tradizione.
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· 27. maggio 2021
Cereali e derivati: la quinoa
Parliamo della quinoa, un alimento vegetale assimilato ai cereali e del suo uso in cucina
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· 21. maggio 2021
Viaggi gastronomici - il cous cous
Nord Africa, Sicilia, Sardegna, Palestina e Israele, le declinazioni di un piatto straordinario
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· 07. maggio 2021
Da ornamento a nutrimento. Alla scoperta del pomodoro
il pomodoro, le sue caratteristiche e i suoi usi fra tradizione e futuro
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· 30. aprile 2021
Il pesce azzurro - patrimonio della nostra cultura alimentare
Una ricetta di mare con un'anima pervasa dalla cultura contadina del territorio siciliano e da una piccola contaminazione tecnica di cucina veneta.
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· 22. aprile 2021
Ὄρτυξ καὶ ζῦθος - la birra alleata in cucina
La birra come alleato in cucina e il valore di una bevanda dalla storia gloriosa e dal futuro radioso.
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· 15. aprile 2021
Verde di stagione
Un vegetale tipico della stagione primaverile e una proposta per realizzare un gustoso risotto
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· 08. aprile 2021
Non ditelo a Pitagora ... Spaghetti con macco di fave, salvia, timo e crema di ricotta salata
La storia di questo legume, dei suoi estimatori e di un detrattore di assoluta fama....
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· 12. marzo 2021
le carni bianche - il coniglio e la Pasqua
Alla scoperta di una ricetta adatta al periodo pasquale cui ci avviciniamo
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