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Cultura gastronomica
Cultura gastronomica
Cultura gastronomica
· 15. ottobre 2022
Cucina è arte: Il food e l'arte contemporanea - Alberto Burri
Cucina è arte è questo l'assunto da cui parte lo studio che ho effettuato negli ultimi mesi. Questa settimana parliamo di land Art e di Alberto Burri
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Cultura gastronomica
· 04. ottobre 2022
Cucina è arte: il food e l'arte contemporanea Jackson Pollock
Uno studio a cavallo fra arte e cucina
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Cultura gastronomica
· 17. giugno 2021
Mango e papaya - nuovi frutti di Sicilia
Negli ultimi anni, complice la globalizzazione e il cambiamento climatico, cominciano ad affacciarsi in Sicilia nuove piantagioni....
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Cultura gastronomica
· 13. maggio 2021
L'arte della mimesi - La seppia e gli altri cefalopodi
Parliamo della seppia e delle sue capacità di mimesi, del suo significato letterario e dell'uso in cucina.
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Cultura gastronomica
· 25. marzo 2021
ἔαρ - benvenuta Primavera
Diamo il benvenuto alla primavera continuando il nostro viaggio di avvicinamento alla Pasqua con un antipasto pasquale vegetariano fra passato e futuro.
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Cultura gastronomica
· 05. marzo 2021
I principi della stagionalità - il recupero delle antiche abitudini
una ricetta con elementi stagionali, a metà tra tradizione e nuovi concetti gastronomici
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Cultura gastronomica
· 25. febbraio 2021
l'arte del riuso alimentare. Lotta allo spreco
Un piatto a base di agnello in cui tutti gli ingredienti circolano in diverse preparazioni puntando allo scarto zero.
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Cultura gastronomica
· 11. febbraio 2021
il grano, i grani antichi, la Sicilia e la poesia di un cereale
Il grano e i grani antichi siciliani : arpeggio esotico con grano e un ode al cereale.
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