Dessert di mandorle al pistacchio

g.500 farina di mandorle di Avola

g.300 zucchero semolato

g.50 miele millefiori

1 uovo intero sbattuto

3 albumi d'uovo montato a neve

q.b. pistacchi

q.b. farina di pistacchio

1/2 bustina di lievito per dolci

Disponete in una terrina la farina a fontana con zucchero, miele, uovo intero sbattuto, albumi montati a neve, farina di pistacchi e lievito per dolci . Amalgamate bene il tutto. Preparate i biscotti, ricoprendoli con granella di pistacchi per decorare. Infornate a 180°C per 10 minuti. Servite ben freddi dopo qualche ora dalla produzione