Busiate fresche con salsa di ciliegino fresco e bufala


Ricetta per 4 persone


g. 400 busiate fresche

ml. 500 salsa di ciliegino fresco

q.b. aglio

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. olio extravergine di oliva

g.200 mozzarella di bufala





Preparate la salsa di pomodoro facendo bollire in sufficiente acqua i pomodorini cilegino, conditi con aglio e un filo d'olio. A cottura ultimata centrifugate e filtrate. In seguito mettete la pentola con acqua ben sapida e quando bollirĂ  gettate la pasta. Cuocete per circa 8 minuti. Scolate quindi e maneggiate con parte del pomodoro. Servite caldo con delle fette dallo spessore molto fine di bufala e con un ulteriore mestolo di pomodoro.