Lasagne di mare


ricetta per 8 persone


g.400 lasagne fresche in fogli

g.800 di frutti di mare assortiti sgusciati

2 spicchi di aglio

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. prezzemolo

1lt. di latte parzialmente scremato

q.b. farina bianca

q.b. burro

q.b. noce moscata

q.b. pepe nero

q.b. polpa di pomodoro

q.b. sale



Mettete uno spicchio di aglio con un filo d'olio all'interno di una padella e fatelo rosolare. Mettete adesso i frutti di mare e lasciate cuocere, sfumando con del vino bianco. Spolverate con il prezzemolo e lasciate raffreddare dopo aver aggiustato con sale e pepe. Preparate adesso la besciamella, unendo in latte freddo la farina e facendola dissolvere nel latte. Poi accendete e regolate con noce moscata un po' di burro e un pizzico di sale. Fate ora restringere fino a raggiungere una consistenza media che ne consenta un facile uso per la pasta. Disponete ora in una teglia uno strato di besciamella, poi uno di lasagne, poi ancora besciamella e il condimento di pesce e così via fino a finire l'ultimo strato con la besciamella e il misto di mare. Spolverate se desiderate con del parmigiano leggermente e con della polpa di pomodoro e unite un filo di olio extravergine di oliva. Mettete in forno a 200°C per 20 minuti. Sfornate e servite quasi calde.