Risotto Vialone Nano all'Amarone e tastasàl

Ricetta per 4 persone

g.320 di riso Vialone Nano

g.300 tastasàl (particolare salsiccia fresca veneta)

cl.30 Amarone

q.b. cipolla

q.b.sale

q.b. pepe

q.b. prezzemolo

q.b. brodo vegetale

q.b. olio extravergine di oliva

Prendete il riso e disponetelo in una pentola insieme alla cipolla tritata e un filo d'olio e fatelo tostare per circa 2 minuti. Unite ora il tastasàl e sfumate poi con parte del vino amarone. Unite ora il brodo vegetale in modo da cuocere il riso per circa 14/15 minuti. Aggiustate infine di sale e pepe. poco prima della fine cottura unite la restante parte di amarone in modo da accentuarne il gusto. Servite caldo spolverando con del prezzemolo fresco come finitura.